Thịt viên ngon phải trông như thế nào? Thật hiếm khi tìm thấy những viên chả cá thủ công ở các trung tâm bán hàng rong, thêm vào đó là những viên thịt và viên mực được nấu tại nhà hơn nửa thế kỷ lại càng khó hơn.
Món "Súp mực đỏ viên kiểu phương Đông" tại Trung tâm ẩm thực Hong Lim ở khu phố Tàu nằm ở tầng 1 của tầng trệt và quay mặt vào trong. Những người không quen có thể dễ dàng bỏ lỡ. Những người sành ăn sẽ đến cửa hàng và sẽ phải xếp hàng dài ngay cả trước khi gian hàng mở cửa. Tất cả đều có mặt ở đây để thưởng thức món thịt viên do ba chị em phụ trách.
Da Vinci's VaultCha của họ từng mở một quầy hàng trên phố Hill. Bây giờ ba chị em đã kế thừa chiếc áo choàng và bắt đầu chuẩn bị trong bóng tối vào lúc 3 giờ sáng. Chả mực, chả heo, chả cá và chả cá đều là đồ tự làm. Một bát có giá khởi điểm từ 5,5 USD, cộng thêm 0,5 USD cho cơm hoặc mì. Bạn có thể chọn mì Yi, mì gạo chuột, kuey teow, mì kê hoặc mì.
Ngoài ba loại thịt viên tự làm, tô bún còn có chả cá và củ cải trắng. (Ảnh của Chen Aiwei) Không có hướng dẫn đặc biệt nào về việc nên ăn khô hay súp, chủ quán sẽ chuẩn bị súp. Phóng viên đặt mua hai món mực nang, chả viên, cá viên và chả cá với giá 5,50 USD. Nước cốt được làm từ xương cá, cua hoa và thịt gà được rây trước khi đổ vào tô nên nước súp vô cùng trong. Không có mùi hải sản hay thịt xương đặc biệt nồng nặc, có vị ngọt từ củ cải trắng, mùi thơm của cá khô dẹt và hành lá xào.
Những viên thịt trông giống như thịt lợn bằm do chính tay mẹ tôi cắt ra và vắt ra. Chúng không hề tinh xảo nhưng đầy sự chân thành. (Ảnh của Chen Aiwei) 
Hình dạng, độ đàn hồi và mùi vị của viên mực nang rất khác so với viên làm bằng máy. (Ảnh của Chen Aiwei) Ba loại thịt viên có hương vị thơm ngon nguyên bản của nguyên liệu Hãy nói về ba loại thịt viên “hình tròn” không đều là bằng chứng của kết cấu làm bằng tay. Chúng không dai như những viên thịt được sản xuất bằng máy móc của nhà máy, nhưng cũng không mềm nhũn và nhạt nhẽo. Mực viên và cá viên đều có hương vị thơm ngon, thịt viên trông như được vắt ra từ thịt lợn bằm do chính tay mẹ băm nhỏ. . Thịt viên và chả cá không quá mặn, bạn có thể cảm nhận được vị ngon nguyên bản của nguyên liệu.
Nhìn lại những bức ảnh trước đây, món súp có rong biển và rau xanh, nhưng chiếc bát trước mặt tôi thiếu màu sắc, may mắn thay, món súp trong và thịt viên vẫn ngon như ngày nào. những món ăn khó kiếm lại vô cùng quý giá. Số ngày hoạt động của gian hàng đã được rút ngắn lại và hiện tại chỉ còn giờ ăn trưa từ thứ Hai đến thứ Tư, vì vậy hãy thử và trân trọng nhé!
马爹利这系列选用上述干邑区最优质的四个产区的生命之水，发布会现场通过玻璃罐的闻香，可辨认出个别产区的特色。马爹利仅对澄清葡萄酒蒸馏，将生命之水分别陈酿在细密纹理的橡木桶中，以减少酒渣和木材对其产生的影响，以便忠实展现不同产区的特色。马爹利第九任首席酿酒师Christophe Valtaud在马爹利窖藏的1万1000种生命之水中，仅挑选不到400种用于单一产区系列的调配。
精致好看的餐具，就像食物的衣裳，可以自成一景，既增添生活精致感，又让单调的日常充满仪式感。
Bar Cicheti每日新鲜制作的手工意大利面是一大亮点。如果只能选两款意大利面，推荐香辣茄酱意大利面（Calamarata Arrabbiata）和黑椒芝士意大利通心面（Smoked Rigatoni Cacio e Pepe）。
Súp mực đỏ viên Đông Phương do ba chị em điều hành nằm ở một góc của Trung tâm ẩm thực Hong Lim. (Ảnh của Chen Aiwei) Địa chỉ: Blk 531A Upper Cross Street #01-47 S051531 Giờ làm việc: 11 giờ sáng đến 2 giờ 15 chiều (đóng cửa từ Thứ Năm đến Chủ Nhật)