Tiệm bún riêu của bà Phan Thị Kiều Hương nằm trong hẻm 63 đường Nghĩa Phát, rộng khoảng 3m, vừa đủ một chiếc giường đi qua. Quán \ "núp\" hẻm, không tên hay bảng hiệu, chỉ có thực đơn được dán trước cửa nhà với các món như bánh đa cua, canh bún, gỏi cuốn và nước uống giải khát.
Nơi bán cũng là nhà của bà Hương, rộng khoảng 30 m2, bên ngoài kê hai bàn tường, bên trong có 4 bàn. - thời điểm mở bán.
Bà Phan Ảnh: Quỳnh Trần
Người phụ nữ 53 tuổi cho biết bán ở đây hơn 20 n ăm , ngoài bún thì gỏi cuốn bún riêu là món đặc sản của quán. \"Tôi cũng không biết gọi món gì cho đúng, thấy khách đặt tên như vậy cũng hợp lý, nhiều người thì gọi là \'cuốn\' cho ngắn gọn \ ", chủ quán nói.
Theo đó , món cuốn với phần nhân là các đồ ăn kèm bún riêu và canh bún.
Chiếc bánh có kích thước tương đương gỏi cuốn. khi cuốn sẽ được nhúng qua nội nước lèo để tăng hương vị, thay vì nước lọc như thường thấy.
Phần giàn giáo che chắn công trình được tháo dỡ, sáng 19/7. Ảnh: Trung tâm quản lý bảo tồn di sản văn hóa Hội An.
Zhao đã kiên trì đi lại nhiều lần đến kho lưu trữ lịch sử đầu tiên của Trung Quốc nằm ở Tây Hoa Môn hay cổng phía tây của Tử Cấm Thành vào những năm 1990. Sau gần 40 năm thu thập tư liệu, ông đã có một cái nhìn toàn cảnh về việc ăn uống của ba nhân vật lịch sử nổi tiếng: Khang Hy, Càn Long và Từ Hi.
The Haflington, quán bar nằm trên phố Hàng Mã, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội là đại diện duy nhất của Việt Nam được vinh danh trong top 50 năm nay. Quán cũng là cái tên lần đầu xuất hiện trong danh sách. Năm 2023, Việt Nam không có đại diện vào top 50 Best Bars.
Di chuyển đến Quan Lạn
Các tour tham quan đảo ở Phú Quốc cũng chịu ảnh hưởng do điều kiện thời tiết, lịch cano chạy phụ thuộc vào lịch tàu. Ông Phạm Quang Hậu, Giám đốc Rooty Trip Phú Quốc, cho hay tour đảo của công ty hoạt động lại từ sáng nay sau gần một tuần tạm ngưng đón khách. Hôm nay trên đảo có mưa buổi sáng, trời âm u cả ngày. Công ty phục vụ khoảng 100 khách trong ngày hoạt động lại.
Chủ quán cho biết, 17 năm trước trong lúc rảnh rỗi mới thử lấy nguyên liệu bún riêu cuốn cho mọi ngư ời thưởng thức. nay với công thức gần như không đổi. " , bà Hương nói.
Một cuốn có giá 5.000 đồng, chấm nước mắm me. ơi rồi xào lên. Bà dùng bánh đa kiểu miền Bắc, riêu nguyên chất, đậu nghiền nhuyễn giòn và có đập nhuyễn mèo. Phần rau muốn được mịn liên tục cho xanh và không bị dai.. chín chín rồi lọc riêu. Nước lèo ngày nấu từ cua, không ninh thêm xương, cho thêm màu điều, cà chua, đậu chiên, chả cây và riêu cua . kèm theo chanh, ớt I. chán cho thực khách\", bà Hương nói. xỔ sốBánh tráng được nhúng nhanh qua nước lèo cho mềm trước khi cuốn. Ảnh: Quỳnh Trần\n\t\",\"\n \tNhiều khách mời đẩu y đủ cả bún riêu hoặc canh bún kèm theo cuốn hoặc cả đậu hũ chiên Ảnh: Quỳnh Trần\n\t\",\"\n\t
Phần cuốn được cắt nhỏ, chấm với mắm me kèm ớt x ao do quán tự làm Ảnh: Quỳnh Trần \n\t\",\"\n\t
Anh Nguyễn Phan Ảnh: Quỳnh Trần\n\t\", \"\n\t
Quán nằm trong hẻm nên không quá rộng. Ảnh: Quỳnh Trần\n \t \"]\' data-comComponent-value=\"\">
tô Mỗi bún có giá 25.000 đồng, một phần cuốn 5.000 đồng. Trung bình mỗi ngày bà làm khoảng 200 cuốn và h ơn 100 tô bún.
Ngày 29/7, vừa tân ca làm, anh Nguyễn Phan Vũ Duy, 29 tuổi cùng bạn đi xe hơn một km Thả vào ăn dài ường là canh bún và hai cái cuốn \" thích Tôi món cuốn vì lạ. miệng, ăn dai dai, nhiều rau nên không ngán\", Duy cho biết.
Ở bàn đối diện, chị Anh Trâm cũng là khách quen c ủa quán gần ba năm nay. Chị cho biết, quán có giá bình dân, trong đó các món ăn phần ăn đầy đủ, vừa đủ no, nước lèo vị thanh, thơm mùi cua\"Riêng món cuốn tôi thấy chấm với mắm me có vị chua cay rất hợp khẩu vị\", nữ thực khách nói.
Quá trình mở cửa từ 11h đến 15h, chủ nhật nghỉ, đông khách nhất lúc giữa Không gian quán không rộng, không gian chứa khoảng 20 người, thực khách phải tự bảo quản tài sản.
xỔ sốQuỳnh Trần
Trở lại Du lịchTrở lại Du lịch Sao chép liên kết thành công & lần;